Viognier

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CÉPAGES

Viognier 100%

DÉGUSTATION

Un climat frais et tardif révèle dans le Viognier toute son élégance. Les senteurs d’abricot et de fleurs d’agrumes se déploient autour d’une bouche fraiche et gourmande. Une invitation à l’apéritif mais aussi complice des crustacés, entrés et poissons grillés

VINIFICATION

Vendange mécanique très tôt le matin afin de profiter de la fraîcheur matinale pour conserver le plus d'arôme possibles Macération pelliculaire à froid 24 heures sous gaz inerte Pressurage à basse pression, débourbage à froid Levurage et fermentation sous contrôle de température Elevage sur lies fines, conservation en cuve

Category
Vins du Château Jouclary